浜椿(恵比寿)【酒に合う!山椒と牛旨味ぎっしり麻婆】
今日の夜は、恵比寿横丁の紹興酒家「浜椿」に行きました!
横丁の一角の屋台ですがこれがかなりの麻婆なんです!!!
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ(ラー油) ⭐️⭐️⭐️
痺れ(山椒)⭐️⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️⭐️⭐️
うまい度 95%
※豆腐は木綿。汁気なし。豆豉なし。
ひき肉というよりずっと大粒の牛肉に、しっかり効いた山椒に、ゴロゴロとした木綿豆腐、汁気はそんなにない。
本場系王道の陳麻婆豆腐に、肉の旨さがパワーアップしたような、そんな印象です。
みそ味もそんなに強くなく甘みが適度で、かなり好みでした!
屋台でこんなうまい麻婆に出会えるとは思っていませんでした!
何と言っても、、、酒に合う!!
ソフトシェルクラブの唐揚げ
蟹旨!
クラゲと野菜和え、ごまが香ばしい〜
上ミノ塩焼き 中華なのかわからないけど、ネギとこりこり歯ごたえありつついい塩梅で柔らかいミノ!
お通し
いかと貝柱のサウザンドドレッシング和え
甘いトマト!
感動しました!
ごちそうさ麻婆!
じゅん