麻婆豆腐と担々麺をこよなく愛するぽっちゃり銀行員による、本格派名店から隠れた穴場まで、うまい!を探し求めるグルメ冒険記
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麻婆豆腐中毒のぽっちゃり銀行員グルメ日記

麻婆豆腐と担々麺をこよなく愛するぽっちゃり銀行員による、中華の名店から隠れた穴場まで。

浜椿(恵比寿)【酒に合う!山椒と牛旨味ぎっしり麻婆】

今日の夜は、恵比寿横丁の紹興酒家「浜椿」に行きました!

横丁の一角の屋台ですがこれがかなりの麻婆なんです!!!

 

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【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%

辛さ(ラー油) ⭐️⭐️⭐️

痺れ(山椒)⭐️⭐️⭐️⭐️

甘さ⭐️⭐️

肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コスパ⭐️⭐️⭐️

うまい度 95%

 

※豆腐は木綿。汁気なし。豆豉なし。

 

ひき肉というよりずっと大粒の牛肉に、しっかり効いた山椒に、ゴロゴロとした木綿豆腐、汁気はそんなにない。

本場系王道の陳麻婆豆腐に、肉の旨さがパワーアップしたような、そんな印象です。

みそ味もそんなに強くなく甘みが適度で、かなり好みでした!

屋台でこんなうまい麻婆に出会えるとは思っていませんでした!

何と言っても、、、酒に合う!!

 

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ソフトシェルクラブの唐揚げ

蟹旨!

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クラゲと野菜和え、ごまが香ばしい〜

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上ミノ塩焼き 中華なのかわからないけど、ネギとこりこり歯ごたえありつついい塩梅で柔らかいミノ!

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お通し 

いかと貝柱のサウザンドドレッシング和え

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ピリ辛さきいか

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甘いトマト!

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感動しました!

 

ごちそうさ麻婆!

 

じゅん