梅香(神楽坂)【スープで勝負する麻婆】
今日は神楽坂の梅香に行ってきました。家から近くて、好きなお店です。混んでて入れないことが結構ありますが、今日はすんなり入れました。
頼んだのは、当然、麻婆豆腐。ですが、ここは普通の麻婆豆腐と陳麻婆豆腐と2種類あるので、好みの方の陳麻婆豆腐を頼みました！
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️⭐️⭐️⭐️
肉の旨味⭐️⭐️
コスパ⭐️
うまい度 90%
※豆腐は絹。汁気あり。豆豉なし。
そんなに具はないです。豆腐に絡むタレの汁気が多く、若干スープ感があります。
スープの出汁が効いています。
山椒も程々に効いていてうまいです！
辣子鶏は、肉が結構しっかりかたまりであって食べ応えあります。
中国野菜炒めは、ニンニク、きのこの香りが食欲をそそります。
若干値段高めですが、うまさは間違いないです！
https://s.tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13059767/
ごちそうさ麻婆
じゅん
同源楼四川小吃(赤坂)【絶品肉旨麻婆】
かなりお気に入りの麻婆豆腐が食べられる赤坂の同源楼四川小吃に行ってきました。
ちょっと遅めのランチで、二階にある本店は既にランチタイムを終えていたため、一回の姉妹店の方にお邪魔しました。
選ぶのはもちろん麻婆豆腐定食！830円！
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️⭐️⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
うまい度 95%
※豆腐は絹。汁気あり。豆豉あり。
ここの麻婆豆腐、なんか隠し味使ってるんですよね。花椒とか山椒とか辣油とかじゃない別の味がするんです。たぶん生姜は入ってるんですが、ほんとの隠し味はそれじゃないんです。
肉にかなり味がついてて、それがかなり旨いんです。何回食べても、何を使ってるのかわかりません。バカ舌ですね。
ちなみに、辛さはそこまででもないんですが、汗は結構出ます。
付け合わせが結構うまいです。もやし、白菜、干し豆腐のサラダは、シャキシャキ感がたまりません。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13041758/
かなり、う麻婆。
ごちそうさ麻婆
じゅん
五指山(神田→松蔭神社前)【激辛大盛土鍋麻婆】
今日は神田の五指山に行ってきました。
結構有名な店で、会社からも家からも近いのに行ったことなかった店です。
ランチは麻婆か坦々麺の二択。両方食べるという誘惑を断ち切り、麻婆豆腐を選択！
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️⭐️⭐️
うまい度 85%
※豆腐はやわらかい木綿。汁気は底の方はあり。豆豉なし。
これは舌がバカになるやつです。山椒むちゃくちゃ効いてます。且つとにかく量が多い。
記事書いてるの、食べてから5時間くらい経ってますが、まだ舌がバカです。でもそのくらいが良かったりするんですよね。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13124777/
ごちそうさ麻婆
じゅん
四川豆花飯荘(丸の内)【高級中華の生姜麻婆】
東京駅丸の内口新丸ビルにある四川豆花飯荘に行ってきました！入るのに怖気付く高級感。
ただ、まあランチだしと思い勇気を出して入店。
もちろん麻婆豆腐セットを頂き麻婆。
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️⭐️⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️
うまい度 85%
※豆腐は絹。汁気ほどほど。豆豉なし。
なんといっても生姜が効いている！辛さもしっかりあるんですが、程よくて結構バランス良い。健康に良さそう、って麻婆豆腐では珍しくそんなイメージです。
茶芸師って方がアクロバティックに茶を注いでくれます。これも健康そう。
デザート、プーアル茶プリン、ってまたこだわりですね。
ティーサービスとやらにいくらかとられて、ランチ2000円オーバーです。
うまくて良かったですけどね。接待とかでこれたら良いな。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13038505/
ごちそうさ麻婆
じゅん
中華香彩JASMINE口福厨房(日本橋)【オシャレ店の上品麻婆】
コレド日本橋地下一階にあるJASMINE口福厨房に行ってきました！
広尾の有名中華料理JASMINEの支店です。広尾はちょっとおしゃれでデートにも使えそうな感じ。でも、ここは敷居が低くて、一人でも気軽に入れる感じの店です。
ランチ1000円の四川麻婆豆腐のセットを頂きました。野菜ジュースとスープ、杏仁豆腐がついてました。
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️
甘さ⭐️⭐️⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️⭐️⭐️
うまい度 75%
※豆腐は絹。汁気なし。豆豉あり。
ラー油、山椒共に程よく効いている感じ。
個人的には山椒がもっと効いてる方が好み
肉はゴロゴロたくさん入っていてうまい
本店の方が山椒効いていた気がする
野菜ジュースが最初に出て来たのが面白い。人参ベースで、かぼちゃが入ってるような甘み。かなり飲みやすくてうまい。
本店も実は行ったことあるんですが、本店かなりうまいです。よだれ鶏が抜群にうまかった。久々に本店に行ってみようかな。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13155101/
ごちそうさ麻婆
じゅん
67餃子(恵比寿)【餃子専門店の新感覚麻婆】
恵比寿にある67餃子に行ってきました！
食べるのも仕事という相撲取りがプロデュースする店ということで、期待大です。
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️⭐️⭐️
うまい度 75%
※豆腐は絹。汁気なし。豆豉あり。
麻婆豆腐というか、豆腐と挽肉のピリ辛山椒炒めって感じです。味噌が入ってないからかな。
麻婆豆腐かはよくわかりませんが、うまいのはうまいです！ビールによく合う！
さすが餃子専門店の餃子、小ぶりで羽根つき。ジューシーでうまいです。小ぶりでパクパク食べれるんで、つまみって感じですね。
もちろん、飲むのはビール！
香菜サラダはピリ辛でうまい。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13090227/
ごちそうさ麻婆
じゅん
浜椿（恵比寿）【酒に合う！山椒と牛旨味ぎっしり麻婆】
今日の夜は、恵比寿横丁の紹興酒家「浜椿」に行きました！
横丁の一角の屋台ですがこれがかなりの麻婆なんです！！！
【麻婆メーター】最高は⭐️5つ。うまい度は100%
辛さ（ラー油） ⭐️⭐️⭐️
痺れ（山椒）⭐️⭐️⭐️⭐️
甘さ⭐️⭐️
肉の旨味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
コスパ⭐️⭐️⭐️
うまい度 95%
※豆腐は木綿。汁気なし。豆豉なし。
ひき肉というよりずっと大粒の牛肉に、しっかり効いた山椒に、ゴロゴロとした木綿豆腐、汁気はそんなにない。
本場系王道の陳麻婆豆腐に、肉の旨さがパワーアップしたような、そんな印象です。
みそ味もそんなに強くなく甘みが適度で、かなり好みでした！
屋台でこんなうまい麻婆に出会えるとは思っていませんでした！
何と言っても、、、酒に合う！！
ソフトシェルクラブの唐揚げ
蟹旨！
クラゲと野菜和え、ごまが香ばしい〜
上ミノ塩焼き 中華なのかわからないけど、ネギとこりこり歯ごたえありつついい塩梅で柔らかいミノ！
お通し
いかと貝柱のサウザンドドレッシング和え
甘いトマト！
感動しました！
ごちそうさ麻婆！
じゅん
